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上汤西兰花的做法

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上汤西兰花

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西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。上汤西兰花是很常见的一种家常菜，里面的配料也可以根据各家喜欢来制作，鲜美是上汤菜的最大特色。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 240克

、

家乡咸肉 20克

、

胡萝卜 25克

、

咸蛋白半个

、

皮蛋半个

、

葵花籽油 50克

、

葱头 10克

、

盐 1克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。
步骤3/11 点击查看大图
捞起后冷水冲洗沥水备用。皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用
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起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。
步骤5/11 点击查看大图
煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。
步骤6/11 点击查看大图
再加入皮蛋和咸蛋翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。
步骤8/11 点击查看大图
倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。
步骤9/11 点击查看大图
加入盐、鸡精，翻炒一下即可出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

1、菜中加了咸肉，所以盐量较少。 2、西兰花焯水后即用冷水冲洗，可保持翠绿的颜色。 3、咸蛋黄没有放进去，这样汤色更清爽一点。 4、如喜欢汤浓稠一点，可出锅前加少许水淀粉勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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