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清淡冬瓜丸子汤的做法

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清淡冬瓜丸子汤

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夏日炎炎，一份丸子汤，香糯而不失清淡。送给公公婆婆，他们好辛苦帮我照顾宝宝。别无所长，这个还是现学现卖。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉一斤

、

葱末

、

蒜末

、

姜末

、

鸡蛋一个

、

淀粉

、

虾皮

、

香菜末

、

冬瓜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将备好的葱姜蒜末放入肉馅中，再把鸡蛋蛋清去处放入馅中，取适量淀粉和盐一起拌匀。蛋清为了丸子好成型，淀粉增加嫩度。再放入虾皮提高鲜度。ps我婆婆对肥肉超级敏感，所以选用里脊肉，其实五花肉很好吃的。两位老人家吃药不能吃腥，虾皮也没有放。鲜度真的下降了。
步骤2/4 点击查看大图
拌好的肉馅，腌制一小会儿
步骤3/4 点击查看大图
先将锅中倒入清水烧热，在放入冬瓜片。等水边冒泡，转小火，用勺子抟丸子，一边抟一边放入汤中。抟完肉馅，略撒一些盐在汤中，增加汤的味道，等着汤再次沸腾稍等一会儿停火。撒入香菜末，香气袭人。配上干粮，一顿饭就可以了。当然也可以做成一道菜啦。
最后一步点击查看大图
光线有点暗，味道还不错，忽略形状

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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