照烧鸡腿饭

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无肉不欢~再热的夏天也要吃肉吖~简单的照烧鸡腿饭~不在厨房耽误时间~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿一只

、

生抽两勺

、

老抽一小勺

、

蜂蜜一勺

、

料酒两勺

、

盐适量

、

胡椒粉一小勺

、

十三香一小勺

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿洗干净~泡水里去去血水
步骤2/14 点击查看大图
小心翼翼的给美腿剔个骨~不要扔了哟~等下留着炖一下鸡汤调汁~
步骤3/14 点击查看大图
调汁，别忘了加入神器~柠檬~与此同时，炖上剔出的骨头，少水
步骤4/14 点击查看大图
给鸡肉做个按摩，刀背拍松
步骤5/14 点击查看大图
顺便针灸一下？牙签总是断掉，我也试了叉子，不够尖锐，刺不穿，你可以找找更好用的东西，记得告诉我哟~
步骤6/14 点击查看大图
腌渍汁的配方是这样的：料酒，老抽，生抽，蜂蜜，胡椒粉，十三香，盐，柠檬汁腌渍半小时
步骤7/14 点击查看大图
准备配菜，胡萝卜切花，（我切的好丑，哈哈哈）青菜，西兰花，都可以配，在煮鸡骨头汤的锅里把配菜煮熟
步骤8/14 点击查看大图
半小时后，鸡肉已经入味啦，开始煎啦！如果条件允许可以炒个糖色，油不怎么热就放冰糖进去（冰糖出来的颜色比砂糖更亮）稍微冒泡就好了，赶快把肉放进去，皮朝下，如果酱油已经够黑，或者你无法把握炒糖色，就直接煎也可以的~
步骤9/14
鸡皮面煎紧，翻个，继续煎，不要糊
步骤10/14
倒入腌渍的调味汁，加入鸡汤，咕嘟咕嘟开始炖
步骤11/14
柠檬和按摩伺候过得鸡腿已经很好熟了，炖够就开大火收汁，收成粘稠的汁，量大概就是浇米饭足够的量
步骤12/14 点击查看大图
稍微放凉了点，切肉，快刀切，不变形~
步骤13/14 点击查看大图
摆盘拍照~
最后一步点击查看大图
或者这样摆盘，浇上浓厚的汁，大功告成~