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夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋的做法

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夏日清火消脂利器一苦瓜炒蛋

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炎炎夏日，容易上火，这道家常的苦瓜炒鸡蛋正是消火的大将！但很多人吃不来苦瓜的苦，苦瓜，苦瓜，名副其实的苦，完全把苦味去掉那是不可能的了，但减少苦味还是可以的，下面向大家分享一些减少苦味的小方法（见小贴士）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1个

、

鸡蛋 2个

、

大蒜 2瓣

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

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准备好食材
步骤2/20 点击查看大图
苦瓜洗净，切去头尾。对半切开后，挖去中间白瓤。
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冲洗一下
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苦瓜切片
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用水泡一会儿
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锅中烧开水，倒入苦瓜焯水约一分钟
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捞出后，放入凉水中，浸泡
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两个鸡蛋打散，加一点料酒去腥
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还可再加少量水，这样炒出来的鸡蛋会更水嫩
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热锅起油
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倒入蛋液，待蛋液大致凝固后即可出锅
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锅洗净后，热锅起油，放入蒜片
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炒出香味后倒入苦瓜，翻炒
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加适量盐
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倒入鸡蛋
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翻炒均匀，即可出锅
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成品图
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是不是很漂亮呢？
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诱人吧！
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成品，美美哒~

小贴士

苦瓜最苦的就是它中间的白瓤，所以一定要去干净！凡是苦的菜，我们可以把它切小一点，好比苦瓜切片时可以切薄一点，芥菜可以切碎一点。切好的苦瓜放水中泡一泡，也可以减少苦味。泡好的苦瓜要焯一下水，这能有效减少苦味，焯水时滴一两滴油，还能使苦瓜更绿，看起来更漂亮。怕苦的亲们可以适当的多焯一下水，但也不能太久，否则苦瓜太软，口感不好。焯好水的苦瓜最好浸入凉水中，这样苦瓜口感会脆一点。希望这些能对大家有帮助哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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