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魔术奶冻蛋糕

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这款蛋糕的神奇之处在于，只要做一份面糊在烤制之后就自然的分成三层，最上面一层像海绵蛋糕，中间像奶冻，最下面一层像软糖哦~使用的是大号杯子蛋糕模具10个。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（蛋黄、蛋白分离） 4个

、

细砂糖 150g

、

黄油（融化至液态） 125g

、

低筋面粉 115g

、

温牛奶 500ml

、

香草精 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将一半儿细砂糖倒入蛋黄中，打发至颜色变浅、变粘稠。
步骤2/9 点击查看大图
倒入香草精，和融化的黄油液，继续打发均匀。
步骤3/9 点击查看大图
然后筛入低筋面粉，并用刮刀翻拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将温牛奶分多次加入到面糊中，每一次都要拌匀后，再加入下一次牛奶。
步骤5/9 点击查看大图
最后是一个比较稀的状态，如图，用蛋抽搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
另一半儿细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋头呈小直角。烤箱160度预热。
步骤7/9 点击查看大图
打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，并用蛋抽搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
将面糊倒入杯子蛋糕模具，放入烤箱，160度烤40分钟，按自己烤箱情况调整。
最后一步点击查看大图
烤好脱模就可以吃啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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