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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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在异国他乡想吃李先生牛肉面了，在家想的直流口水，于是决定尝试做一下，做出来后家人都说好吃，分享给大家。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200g

、

葱姜少量

、

橄榄油适量

、

黄油少量

、

大料、桂皮、香叶 1～2片

、

干红辣椒 6～7个

、

盐适量

、

生抽、老抽适量

、

料酒、少许白醋少量，去腥

、

冰糖 8块

、

油菜 3小颗

、

香菜少许

、

手擀面 300g

烹饪步骤

步骤1/5
准备材料：将牛肉切小块（为了牛肉快点炖烂），将葱姜切片。锅中放水，将牛肉放入水中，水热后牛肉将出现一些沫，去血色去沫后将牛肉捞出。
步骤2/5
锅加热，加入黄油和橄榄油后，再加葱姜和牛肉，小炒一会后加料酒、生抽、老抽、冰糖、少量白醋进行翻炒，肉炒出糖色后，加入大料、桂皮、香叶和红辣椒再炒一下。
步骤3/5
炒锅中待辣椒炒出香味后，加入500g清水，大火待水开后改为中火，炖50分钟，加入适量的盐后，牛肉汤做好。
步骤4/5
另起锅放入水，水开后下入手擀面，煮熟后将面放到凉水中过水，锅中的水可继续将油菜煮熟后备用。
最后一步
将面条放入碗中，加入煮好的油菜，倒入牛肉汤后撒入香菜末后完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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