酱炒肉丝
我很喜欢吃里脊肉,所以特别喜欢研究里脊肉的各种吃法
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步骤1/6
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将里脊肉切成丝
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步骤2/6
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加入搅拌好的鸡蛋液,一勺淀粉,两小勺面粉,几滴料酒,拌匀,使肉丝均匀裹上。再滴入两滴生油,放入冰箱冷冻5-10分钟
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步骤3/6
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在锅中倒入适量的油,加热至七八分时,将肉丝下入锅中,并及时用筷子将肉丝划散,防止成块。待肉丝炸至金黄时,捞出控油后放在盘子中
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步骤4/6
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将葱白切成丝,均匀铺在盘底(家里没有大葱,我只好用小葱代替)
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步骤5/6
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在锅中倒入少量的油,放入一大勺甜面酱,一勺白糖,几滴料酒,不断进行搅动。待酱汁粘稠后,倒入肉丝翻炒,使肉丝均匀裹上甜面酱
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最后一步
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肉丝均匀裹上酱之后,即可关火,趁热盛在葱白上,酱炒肉丝就做好了,用豆皮卷着就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~
1.将肉丝放入冰箱冷冻一会儿会使肉口感好,且不易粘锅 2.整个过程就不要再加盐了,因为甜面酱本身就很咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-14
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