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干锅鸡的做法

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干锅鸡

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30–60分钟 | 配菜(中级)

主材：三黄鸡半只

、

辅材：青椒，土豆四根，两个

、

佐料：红油豆瓣，姜蒜，花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水烧开，放入鸡块两三分钟，出水，然后盛出用清水冲洗。
步骤2/9 点击查看大图
然后用刀剔骨，分为三类，骨头类，皮骨类，全肉类，肉切丁。如上图
步骤3/9 点击查看大图
然后将鸡肉丁拌去盐，少量辣椒面，微量生粉，花椒粉。
步骤4/9 点击查看大图
土豆切丁，青椒小米辣切段。姜切丁，蒜拍一下。如上图
步骤5/9 点击查看大图
油热，放入土豆丁，待丁断生后放入青椒，青椒起起后一起盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
然后放入姜蒜小米辣，爆香后放入鸡骨头，待鸡骨头炸脆后放入花椒，然后再放入皮骨鸡。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒两三分钟后，倒入鸡丁，翻炒至肉全熟，大概五到十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放入红油豆瓣翻炒两分钟后，放入青椒及土豆丁。再翻炒两三分钟。
最后一步点击查看大图
放入芝麻，少量盐，翻炒均匀既可出锅！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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