家常炖黄颡鱼
嘎牙子是黑龙江人的叫法,它的学名叫黄颡鱼,是因为其群游时会发出嘎嘎之声。嘎牙子鱼在黑龙江很有名,属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼,鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺,并且味道非常鲜美,也可以用来做汤。
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步骤1/8
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准备好所有材料,鱼去腮去内脏,葱切小段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切小段备用。
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步骤2/8
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锅中放适量的油,油热后放入八角花椒边出香味。
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步骤3/8
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再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
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步骤4/8
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再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。
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步骤5/8
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放入嘎牙子鱼摆放整齐。
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步骤6/8
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加入热水,水要没过鱼,加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。
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步骤7/8
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15分钟后开锅收汁。
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最后一步
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出锅时撒上葱花或香菜,一看就有食欲吧,配上一碗米饭开始享用吧。
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发布于 2016-07-13
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