豆腐丝拌蒿叶
茼蒿，有着类似野菜的浓郁香味。每次清炒茼蒿时，都会只用嫩杆和上部的嫩叶，而靠下部的老叶总有一大碗，扔掉可惜，而其实，它可以用来凉拌。
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步骤1/7
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豆腐皮，也叫千张，切细丝，茼蒿叶掐去过老的叶柄，洗净沥干
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步骤2/7
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煮一锅开水，放入菜叶，烫软就取出来，浸入凉水，沥干，轻轻挤一挤水份，备用
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步骤3/7
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豆腐丝煮2分钟，沥干
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步骤4/7
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把豆腐丝放在大碗里，略放凉
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步骤5/7
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小锅放一点点油，烧热，炒一下蒜末
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步骤6/7
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倒入生抽，略煮一下，生酱油凉拌用，煮一下，味道更好。关火，放入葱花，陈醋，少许糖，盐，味精，辣椒油，拌匀
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最后一步
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淋在豆腐丝和茼蒿叶上，拌均匀就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-13
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