凉拌茼蒿(皇帝菜)
也许你爱的只是茼蒿的味道,其实茼蒿的营养价值更是不可忽视。 茼蒿是一种可入药的蔬菜,特别是此时秋燥的季节更应该多吃。茼蒿营养价值极高,能滋阴润肺、清肝火去燥热、止咳化痰、消食开胃、降血压、清血管等。常吃茼蒿能起到清心养血的作用。 妈妈前段时间感觉不适,去医院检查身体,才发现得了高血压。医生建议暂时不需要吃药,可通过调整日常饮食去调理身体。茼蒿就是很不错的降压、养心的食材,偶尔鲜榨一杯茼蒿汁给妈妈。妈妈说不知道是不是真的那么管用,一杯下去,感觉头脑没之前那么晕眩发胀了。哈哈哈,这是药效还是心理作用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
一般怕有农药残留的话,可将青菜置于水中浸泡半小时,再清洗干净。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里装适量水烧开,放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。
-
步骤3/7
点击查看大图
将茼蒿焯水,稍微烫一下即可捞出。因为我用的这种茼蒿味道清新,叶子十分薄,容易入味。其实可以去掉菜茎,只摘取叶子,直接用新鲜叶子凉拌,这样生吃十分清爽美味。
-
步骤4/7
点击查看大图
茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味,试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的,可加点辣椒油。
-
步骤5/7
点击查看大图
最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。
-
步骤6/7
点击查看大图
清爽开胃的一碟凉拌茼蒿就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
茼蒿有两种:一种茎粗叶厚,叶子边沿较圆的茼蒿,气味较浓郁,是广东地区较为常见的品种;另外一种茎细,叶子小而薄,且呈锯齿状,这种茼蒿味道十分清香,更多人喜欢吃。在古代,因茼蒿是呈献给皇上享用的贡品,而有'皇帝菜'之美誉。其实准确地来说,第二种小叶的茼蒿才是真正的皇帝菜。
步骤已列明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-11
凉拌茼蒿的其他做法
凉拌茼蒿的相关分类
凉拌茼蒿的相关推荐
-
茼蒿翡翠丸子
351601人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6097372人看过 -
冬瓜排骨汤
31344808人看过 -
红烧冬瓜
52467610人看过 -
凉拌茄子
21157146人看过 -
蒜炒茼蒿
11194292人看过 -
酸辣土豆丝
40505866人看过 -
超美味的油焖大虾
21526792人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
451916人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5848016人看过 -
红烧茄子
71287533人看过 -
麻酱茼蒿
392649人看过