正宗潮汕卤鸭
我是广西妹子,说到卤鸭还是托了我潮汕老公的福才能吃到这样美味的鸭子。初到潮汕,被各种美食吸引,这款卤鸭更是心头爱
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步骤1/5
先把鸭肚子的黑色血块油脂掏出,肚子的脏东西一定要掏洗干净,在用水把鸭子洗净沥干
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步骤2/5
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把洗干净的鸭子放在盆里,之前准备好的配料全部倒入让整个鸭子抹匀,腌制20分钟入味(卤鸭子的味道关键在于这种美味酱,我还用它做了好些菜式呢)
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步骤3/5
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腌好的鸭子放入锅中,倒入清水,没过鸭子
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步骤4/5
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大火烧开,转至中火,熬到汤汁浓稠
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最后一步
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卤好的鸭子捞出待凉,斩件摆盘(这是之前做的,这次做的有些步骤没拍照,请忽略我的刀工,鸭子味道很好)
剩下的卤汁可以蘸鸭肉,可以拌面,也可以放冰箱保存下次做鸭子时加入,就成了老卤汁,味道超赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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