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蘑菇头奶茶吐司的做法

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蘑菇头奶茶吐司

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

奶粉 10g

、

糖 50g

、

盐 4g

、

酵母 3.5g

、

奶茶用牛奶 80g

、

伯爵红茶 2茶包

、

鸡蛋 1g

、

牛奶适量

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10
将80g牛奶煮热周围冒小泡就好倒入两茶包伯爵红茶煮沸盖盖焖一会放凉后进冰箱待用
步骤2/10
黄油室温软化鸡蛋打散奶茶液过滤材料称量这些是准备工作
步骤3/10
将出黄油和盐以外的粉状物混合均匀倒入蛋液和奶茶液搅拌均匀如果不能成团一点点倒入牛奶知道可以成团宁少不要多揉面时可以拍牛奶上去的
步骤4/10 点击查看大图
将面团移到揉面垫上开始揉面加摔打有筋性以后加入黄油和盐就是扩展阶段然后继续揉到接近完全这时候可以加入奶茶液滤掉的茶末不喜欢可以不加不加的话直接揉到完全就可以了（注意时间哦不要勉强不辣么完全也是可以的啦）
步骤5/10
揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜开始发酵至两倍大手撮洞不塌陷不回弹即可胖胖的很可爱哦
步骤6/10
发酵好的面团取出手按压排气称量分成七份滚圆盖保鲜膜醒15分钟（我今天要用小模具做蘑菇头吐司所以分了两个一个放四个面团一个放剩下的如果用450g的吐司盒分成三个面团就好了）
步骤7/10
醒发好的面团依次擀成牛舌状卷成卷排入模具放在微波炉里进行二发记得放碗烫水帮助发酵哦
步骤8/10 点击查看大图
直到形成蘑菇状就可以发入预热好的烤箱（如果是450g的吐司盒九分满就可以放进烤箱了）
步骤9/10 点击查看大图
烤箱中下层上170度下180度烤35分钟就好了（450g吐司盒的话烤40分钟左右具体按照自己的烤箱定）
最后一步点击查看大图
蘑菇头出炉咯即可脱模放凉呦

小贴士

要烤出蘑菇头只要放进模具的面团是模具总容量的一半以上就可以了发酵出漂亮的蘑菇头再放进烤箱哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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