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砂锅闷塘鲺的做法

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砂锅闷塘鲺

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塘鲺鱼既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。

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10~30分钟

塘鲺 2条

、

姜 2片

、

独蒜 1颗

、

辣椒 2个

、

葱 10g

、

香菜 10g

、

酱汁

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

耗油半勺

、

香油 1小勺

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所需材料都准备好，塘鲺可以让卖鱼的处理好斩块。
步骤2/10 点击查看大图
先烧一小锅热水，烧开后关火。
步骤3/10 点击查看大图
把洗好的塘鲺放进去焯一下，目的是去除鱼身上的鲶液。【图中表面白白的那层就是鲶液，把这层鲶液洗掉就好了，主要是去除腥味】
步骤4/10 点击查看大图
把材料中酱汁的调料都混合待用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅下油，放入塘鲺煸炒一下。
步骤6/10 点击查看大图
然后拨到一边，放入姜丝，蒜末，辣椒爆香。然后炒匀。【不爱吃辣的吃货们可以不放辣椒】
步骤7/10 点击查看大图
倒入酱汁大火烧开。
步骤8/10 点击查看大图
然后转入砂锅小火闷煮5-10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
开盖加入葱段和香菜。
最后一步点击查看大图
拌匀后关火~就可以出锅啦~特别下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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