蘑菇豆沙馒头-以假乱真的萌食小点
前几天看到蘑菇形状的面包 做得非常逼真 加上我自己也很喜欢做面点 所以干脆做了蘑菇形状的馒头 最好馒头后放在冰箱里冷藏的时候 还真被我家人误以为是蘑菇…萌萌的外表,外层是可可粉的特有香气,内层面香柔软 加上豆沙馅 不管是大人小孩都喜欢
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步骤1/17
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第一步 揉面 酵母加入温水里化开 面粉里加入盐糖(盐糖分开加)混合后加入化开酵母的水 慢慢加水揉成软硬适中的光滑面团 可可粉准备
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步骤2/17
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揉面多揉一会 做到三光 面光 手光 盆光
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步骤3/17
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把揉好的面搓成长条 切成小剂子 留一两个小剂子出来做蘑菇柄
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步骤4/17
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取一个小剂子压扁包入豆沙馅
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步骤5/17
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捏紧
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步骤6/17
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稍稍团圆一点
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步骤7/17
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把光滑的一面放入可可粉里均匀蘸一层可可粉
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步骤8/17
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做好蘑菇面 把剩下的小剂子搓成蘑菇柄的形状
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步骤9/17
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铺入垫了蒸笼布的锅里 盖上盖 发酵1.5-2倍大 重庆的大夏天 一般一小时差不多 不要发酵过头
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步骤10/17
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发酵好后 冷水入锅 大火烧开后转中小火6-7分钟
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步骤11/17
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关火后焖3-5分钟 以免回缩塌陷
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步骤12/17
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很漂亮
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步骤13/17
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用筷子在蘑菇面弄个小洞 再把蘑菇柄塞进去
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步骤14/17
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一碗蘑菇
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步骤15/17
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这是另外一种像花菇的
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步骤16/17
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很漂亮
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最后一步
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咬开也很萌
面团加水因为面团吸水性不同 建议慢慢加 最后和成软硬适中的面团即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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