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手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法

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手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱

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我是一个懒人，比较喜欢拿手边的材料自己DlY，比如这一款英式果酱，经过改良，在保留了传统抹酱的润滑口感的同时，省却了购买黄油的麻烦，工具也简单很多。梅雨季节的最后几天，让我们清爽一下吧 ^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

柠檬 2只

、

茶籽油 3勺

、

白糖 4勺

、

盐 1g

、

鸡蛋 3只

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
柠檬2只，用盐水洗净。
步骤2/16 点击查看大图
挤出柠檬汁，丢掉柠檬籽。
步骤3/16 点击查看大图
把剩下的柠檬皮和肉简单切碎。
步骤4/16 点击查看大图
万能的料理机，放入半碎柠檬皮、白糖、盐、茶籽油（橄榄油、玉米油都可以）。
步骤5/16 点击查看大图
1档3分钟，充分搅碎、混合。
步骤6/16 点击查看大图
搅完长这样，里面有小小的柠檬皮，混在润滑的果酱中很惊喜。尝下味道，酸了就再加点白糖。
步骤7/16 点击查看大图
鸡蛋3枚，用筷子扎小孔，倒掉蛋清。
步骤8/16 点击查看大图
这是小技巧，与分蛋器无关。
步骤9/16 点击查看大图
倒完把蛋壳孔剥大些就可以取到完整蛋黄。
步骤10/16 点击查看大图
3枚蛋黄一只蛋清。
步骤11/16 点击查看大图
打散，以筷子挑起不呈线为准。
步骤12/16 点击查看大图
是时候把一开始的果泥倒进锅里了，黏稠一团。
步骤13/16 点击查看大图
缓慢加入蛋液，搅拌，混合均匀。
步骤14/16 点击查看大图
混合完成后开小火，边加热边搅拌，5分钟就OK了。
步骤15/16 点击查看大图
成品趁热装罐，冷凉后放冰箱保存。
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这款果酱不用熟成，冷凉就能吃，放冰箱也别超过一周哈。

小贴士

这款果酱只能直接吃或抹面包，不能泡茶哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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