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香菇豆干素菜包的做法

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香菇豆干素菜包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 800g

、

发酵粉 10g

、

细盐 10g

、

青菜 1000g

、

香豆干 3块

、

新鲜香菇六个

、

细盐适量

、

香油适量

、

白胡椒粉少量

、

水 450ml

烹饪步骤

步骤1/4
将面粉、10克细盐以及发酵粉拌匀，加入450毫升水，搅拌均匀。然后放案板上揉成光滑面团，放入盆中盖盖子发酵。
步骤2/4
馅料制作：将青菜洗净、烫水、切碎，挤干水分后待用。将豆干及香菇切细丁后加入青菜馅中，倒入香油、耗油、细盐、白胡椒粉调味，然后拌匀备用。
步骤3/4 点击查看大图
取出面团，揉搓后挤出空气，揉成光滑面团，搓成长条，然后制成60g一个的小面团。撒点干粉，用擀面杖擀成面皮。放入30克左右的馅料，沿面皮边捏成褶子包成型。
最后一步点击查看大图
包好的包子放温暖处静止发酵，待面皮发酵蓬松后上锅蒸15分钟即可。

小贴士

豆干如是薄的，用量加一倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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