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超软奶油面包的做法

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超软奶油面包

浏览 80602 · 收藏 1175 · 学做 4

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这个方子做的直接发酵法面包，确实超软，操作简单，直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全，什么添加剂也没有，全是天然材料，家人吃了也放心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 60克

、

淡奶油 60克

、

酵母粉 3克

、

高筋粉 260克

、

盐 3克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 55克

、

玉米油 25克

、

淡奶油 50克

、

细砂糖 15克

、

蓝莓几个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开，否则会影响发酵效果。
步骤2/15 点击查看大图
执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小，大约需要1小时左右。
步骤3/15 点击查看大图
从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右
步骤4/15 点击查看大图
揉着卷成长条，放入模具中
步骤5/15 点击查看大图
入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右
步骤6/15 点击查看大图
发酵到两倍大小
步骤7/15 点击查看大图
烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里。
步骤8/15 点击查看大图
烤好了，从模具中倒出，在晾网上晾凉。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包皮泡软
步骤9/15 点击查看大图
掰开看组织，拉丝状态，表皮也非常柔软，用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复
步骤10/15 点击查看大图
用锋利的刀子在中间割一条浅口
步骤11/15 点击查看大图
冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发
步骤12/15 点击查看大图
打发到花纹明显，装入剪口的裱花袋中
步骤13/15 点击查看大图
安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可
步骤14/15 点击查看大图
蓝莓也可以用其他切片水果代替
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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