港式蛋挞

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漂亮又好吃的港式蛋挞，非常简单，而且很好吃，亲们一起来做出来吧

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切墩(初级)

开水 250g

、

白砂糖 70g

、

吉士粉 10g（没有可用低筋面粉代替）

、

全鸡蛋 3个

、

蛋挞皮 12个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，排在烤盘里放进烤箱，用发酵功能软化挞皮，这个步骤很重要哦，你的蛋挞烤出来酥不酥脆关键这部，如果你直接冷冻拿出来就倒蛋挞水送进烤箱烤的话，蛋挞皮还没软化就很难烤透和起酥了
步骤2/16 点击查看大图
材料大ji合
步骤3/16 点击查看大图
先把白砂糖倒进开水里搅拌至糖融化，形成糖水
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等糖水放至微凉了，就把吉士粉倒进糖水里，搅拌均匀，吉士粉遇水就变黄色很好看的，所以做蛋挞水最好选用吉士粉，不过没有也可以用低筋面粉代替
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把3个鸡蛋用筷子搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
把鸡蛋液倒进刚刚放了吉士粉的糖水里，继续搅拌均匀
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这就是搅拌好的蛋挞水了，有没有看到上面还有很多粗糙的杂物，需要过筛哦
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准备好网筛，把鸡蛋液过筛一下
步骤9/16 点击查看大图
哈哈…看看，网筛里是不是有很多杂物呢，这部也很重要哦
步骤10/16 点击查看大图
这就是过筛好的蛋挞水了，没有任何杂物，干净漂亮，这样烤出来的蛋挞才顺滑哦
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把挞水倒进蛋挞皮里，倒9分满，不用担心会太满，烤的时候挞水是不会溢出来的，9分满刚刚好
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送进烤箱，200°18-20分钟
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出炉啦
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嫩滑的蛋挞，层层起酥，酥脆的皮，好吃到没朋友
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打包拿给家人吃，有做出来的亲们，记得交作业哦，么么哒ヘ( ^o^)ノ
最后一步点击查看大图
喜欢这种蛋挞盒子，可以放大的蛋挞，刚好放一打12个，里面是放双层的