炒牛肉的做法

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炒牛肉

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其实炒牛肉大家都会，关键是如何把牛肉腌的嫩滑。本人非常爱吃牛肉，也跟网上学了好多嫩牛肉的腌法，但是！但是！！无论我怎么样弄也弄不来像市场卖的那种腌好的牛肉，那么嫩滑，可是市场那些腌好的牛肉好多人都怕有问题，不新鲜，不干净。。。。终于在我死心不息寻找之下，发现了一个好方法！

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切墩(初级)

牛肉 500g

、

小苏打 3g

、

酱油

、

耗油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/3
首先，准备一斤牛肉，切片。要跟牛肉纹路的反方向切喔。
步骤2/3 点击查看大图
然后放入适量的耗油、酱油、糖，少许姜丝、蒜片。然后加3克的小苏打！大家请一定记好比例，不要放多了。拌匀后，加入五分之一碗的水，顺时针快速搅拌，直到水分吸进牛肉里。然后反复做两到三遍。注意！重点是一直要搅拌到看不到有水在碗里为止。最后到上油把水分封住，有时间的话还可以放到冰箱里冰一下就可以了。
最后一步点击查看大图
大概腌20分钟，就可以拿出来炒了。炒的时候，记得要大火快炒，大家可以自行配菜，可用青红椒、辣椒、洋葱、芹菜，都可以。我比较懒，剥几颗蒜来炒也挺香的，大家不妨都来试试吧！

小贴士

如果不是吃得太清淡的话，酱油可以加多点，因为要加水和糖去腌牛肉，酱油都中和得没有咸味了，所以多一点酱油是可以滴！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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