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清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤的做法

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清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤

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鸭肉清热降火，冬瓜解暑生津，炎热的夏天就最适合喝了~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子 1只

、

冬瓜 2斤

、

姜 1块

、

扁豆 20g

、

薏米 20g

、

茯苓 20g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅中放水，将扁豆、薏米、茯苓清洗干净，连同姜一起煮
步骤2/3 点击查看大图
煮材料的同时，将鸭子洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出（汆肉的水是不要的）
最后一步点击查看大图
捞出的鸭子清洗干净浮沫，连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时

小贴士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了 2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了 3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮 4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好 5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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