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豆花牛肉的做法

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豆花牛肉

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用不同种类的豆瓣酱，口味和色泽会不一样。碗底铺了烫过的生菜叶，这样能吸走过多的油，一顿饭的荤菜素菜也都解决了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 3两

、

内酯豆腐 1块

、

花椒，盐

、

红绿美人椒切段

、

葱姜蒜，油

、

发好的香菇 2只

、

生菜叶 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉豆腐都切成约一立方厘米的小块。
步骤2/10 点击查看大图
水烧开后先把生菜烫熟
步骤3/10 点击查看大图
沥干水后铺于碗底
步骤4/10 点击查看大图
继续烫豆腐
步骤5/10 点击查看大图
倒掉锅中水，起油锅爆香姜蒜后下豆瓣酱爆炒
步骤6/10 点击查看大图
飘香后改中火，炒牛肉丁
步骤7/10 点击查看大图
牛肉炒至半熟加半碗冷开水，水开后，下香菇，辣椒，蒜末，豆腐，花椒。（为了摆盘好看，弄了点辣美人椒丝），喜欢香菜的筒子可以在这步加香菜末哦～
步骤8/10 点击查看大图
翻炒收汁，让味道充分进入牛肉和豆腐中
步骤9/10 点击查看大图
基本收汁后加葱，加盐，翻炒几下起锅
最后一步点击查看大图
趁热倒入前面铺好生菜的碗里，上桌。✌一大碗，两人吃，配碗花蛤汤正好～

小贴士

1，喜欢嫩点的筒子可以选里脊肉，或在牛肉切丁前适当拍打下，不要炒太久。不过牛肉丁我个人喜欢老些的～q弹有嚼劲～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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