全麦牛奶面包
奶香浓郁的小餐包加入了适量全麦粉,口感一样柔软,营养更上一层楼。
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步骤1/14
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除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌均匀成团无干粉。
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步骤2/14
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放入面包机,启动第一个和面程序13分钟。
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步骤3/14
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程序结束,面团光滑,可拉出粗糙易破的薄膜,加入黄油。
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步骤4/14
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启动第二个和面程序13分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片光滑不易破的薄膜,直接盖湿布在面包桶中发酵。
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步骤5/14
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面团发酵至两倍大。
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步骤6/14
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取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,将面团分割成六等份,揉匀滚圆松弛5分钟。
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步骤7/14
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取一个面团,擀成椭圆形。
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步骤8/14
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由上向下用双手卷起,要卷紧。
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步骤9/14
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卷好后收口捏紧。
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步骤10/14
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收口向下,整理成橄榄形。
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步骤11/14
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做好所有,摆在铺好油纸的烤盘上,空开距离二次发酵。
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步骤12/14
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二次发酵两倍大,均匀刷一层全蛋液,用剪刀剪出均匀的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度预热,烤盘放置中层,温度调至180度,上下火烤20分钟至面包表面金黄。
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步骤13/14
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烤好的面包,晾至手温,密封保存。
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最后一步
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成品图。
1、气温较高,最好使用冰的液体材料,打开面包机的盖子揉面。 2、面粉的吸水量不同,最好预留10克左右调节。 3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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