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手撕餐包的做法

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手撕餐包

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消耗淡奶油的良方，而且密封保存好，吃几天都不会干硬。

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 120g

、

水 70g

、

鸡蛋 1个

、

糖 30g

、

酵母 5g

、

盐 2g

、

高筋粉 300g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先放淡奶油以及一切液体的材料进面包机。再放糖，高筋粉。开启和面程序，15分钟后再放酵母和盐，酵母和盐在搅拌过程中会产生热量，晚一点放，天气太热。
步骤2/12 点击查看大图
出现这样的规则圆形孔洞的时候，一般甜面包就可以了，继续揉，不久就会出现手套膜。这次的手撕包，为了达到手撕的效果，再揉一会。
步骤3/12 点击查看大图
用了两个程序就可以了，一个程序30分钟。有的面包机一个半程序就能出膜，厨师机就更高效了，贵啊。
步骤4/12 点击查看大图
放在面包机里发酵至两倍大，大约一小时。
步骤5/12 点击查看大图
分10等分，滚圆，盖好，醒15分钟。面团500多克重。每个50多一点。
步骤6/12 点击查看大图
排气整型，放了蔓越莓干，切碎了撒一点。
步骤7/12 点击查看大图
六寸戚风圆模
步骤8/12 点击查看大图
面团有点大，多的放在四寸圆模里，如果有八寸圆模就不会那么拥挤了。
步骤9/12 点击查看大图
放烤箱里二发，里面放一碗热水。大约四十分钟，天气热，很快就发好了
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热，180°30-40分钟。小烤箱可以调低一点温度。
步骤11/12 点击查看大图
出炉
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晾凉保鲜袋装起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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