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极简红烧肉的做法

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极简红烧肉

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昨天在超市买到很漂亮的五花肉，突然想吃红烧肉了，一定要有皮的，肥瘦均匀的才好吃，嗯～～想想都流口水。一般做红烧肉都喜欢放八角，桂皮等香料，今天刚好都没有

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

生姜适量

、

白糖适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步当然是切肉洗肉咯，我买的肉肉漂亮吧，一层一层的
步骤2/4 点击查看大图
第二步烧糖色，很多人喜欢肉先过水，我总觉得那样肉会不嫩-_-#，烧糖色很简单，调到最小火，放糖，不介意出来的肉带点甜的话可以多放点，颜色出来会更好看。油锅里的糖会变黄，然后变红，浅红色先不急，等变成深红色接近酱油色就可以下锅了
步骤3/4 点击查看大图
肉下锅翻几下再调大火，不断翻炒，放姜去腥，喜欢吃辣放点干辣椒，炒至微焦。炒的时间越长，颜色越深越好看。放酒，酱油，然后放热水没过猪肉，大火烧开后改小火焖
最后一步点击查看大图
焖到熟烂了后就可以收汁出锅咯～收汁前别忘了放点盐调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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