花开富贵虾.一年吃四季
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步骤1/6
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大虾洗干净,剪去头上的尖刺和须。开背去虾线。
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步骤2/6
开完背的虾摊开在菜板上拿刀背敲断筋,这道工序不能省略,不然虾蒸熟了之后会抽抽变形
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步骤3/6
粉丝烫熟,过凉水。放在盘子正中。
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步骤4/6
把摊开背的虾头冲中间围成一圈摆盘。
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步骤5/6
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将蒸鱼豉油,醋,料酒,蒜泥,彩椒,葱花,盐,糖,香油在碗里调成汁,浇在码好盘的虾上
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最后一步
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蒸锅内水烧开,装好盘的虾大火蒸6分钟端下。炒热油浇在虾上就可以上桌了。
开完背的虾一定要摊开在菜板上拿刀背敲断筋,这道工序不能省略,不然虾蒸熟了之后会抽抽变形
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
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