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一看就会的自制酸豆角的做法

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一看就会的自制酸豆角

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候，早晚餐来点清粥馒头很不错，配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦，更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里，任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾，嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说，慢慢习惯什么东西都研究着自己做，其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

长豆角 300g

、

蒜瓣 4个

、

朝天椒 3个

、

花椒一小把

、

白醋适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
长豆角掐掉头尾后洗净
步骤2/12 点击查看大图
准备材料，蒜瓣4-5个，朝天椒3个，花椒一小把
步骤3/12 点击查看大图
锅中加水和花椒煮开，加大概3-4勺盐，盐的分量要多，毕竟是腌制食品
步骤4/12 点击查看大图
豆角入锅濯水
步骤5/12 点击查看大图
取出放在篓子里晾干水分，一定要晾干水分哦
步骤6/12 点击查看大图
将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中，倒入刚刚煮豆角的花椒水（水不能太多哦，大概一半偏少一点就行了，因为我们还要放豆角的哦），加入白醋，大概瓶中水的1/8的量（自己把握一下吧）。
步骤7/12 点击查看大图
等待水晾凉，豆角晾干
步骤8/12 点击查看大图
装入瓶中密封，水要没过豆角，在盖子里加保鲜膜，盖后也加保鲜膜，然后用绳子捆绑，放在阴凉通风处。（夏天的阴凉通风处，冬天要放在温暖处哦，但是避免阳光直射）
步骤9/12 点击查看大图
第三天
步骤10/12 点击查看大图
第五天开封啦，一股豆角的清香酸爽气息。
步骤11/12 点击查看大图
如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
最后一步点击查看大图
美味的酸豆角肉沫哦

小贴士

1.豆角濯水时间不能太长，基本上变色就可以捞起了，太长会软，口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒，事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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