椰汁西米露
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步骤1/20
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准备好所有材料(忘拍白砂糖了,糯米粉没用上,因为煮好西米后突然犯懒了,本来做丸子椰汁西米露的,现在不做丸子就只做椰汁西米露了!
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步骤2/20
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中大火烧开1500g水(水要一次给足,水量是西米的10倍以上,宜多不宜少)
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步骤3/20
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倒入100g西米
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步骤4/20
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不盖盖子,中大火煮15分钟左右
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步骤5/20
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期间不时用勺子搅拌,以免粘锅
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步骤6/20
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煮到西米外围透明,中间还有一点白芯时关火。
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步骤7/20
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将西米捞出,换水再烧一锅开水
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步骤8/20
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将半熟的西米倒入锅中继续煮
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步骤9/20
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煮至只剩一点白心时关火
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步骤10/20
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盖上锅盖焖10~15分钟
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步骤11/20
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现在西米完全透明,就是煮好了
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步骤12/20
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将西米沥干水分
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步骤13/20
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倒入凉开水中,用勺子搅拌,这步是在洗西米哦!(还记得前面步骤西米不能洗,是直接倒入开水中煮的!)洗净后沥干水,再换凉开水再洗一遍,再沥干水分。洗完后的西米不再黏糊糊了,颗颗分明!
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步骤14/20
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将600g水和100g白砂糖倒在锅里,煮开后成糖水
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步骤15/20
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倒入大碗中晾凉,不烫手即可
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步骤16/20
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将400g椰浆倒入糖水中
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步骤17/20
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再倒入西米
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步骤18/20
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搅拌均匀即可
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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放冰箱冷藏口感更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
椰汁西米露的其他做法
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