粉蒸胡萝卜丝
小羽私厨系列菜谱视频《健康蒸滋味》之《粉蒸胡萝卜丝》。
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步骤1/8
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▲把切好的胡萝卜放到容器里,撒1小勺的盐,腌上10-15分钟,把胡萝卜的水分腌出来。
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步骤2/8
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▲拿一块纱布,把腌好的胡萝卜丝拧干,一定要很用力的拧,拧得特别干,不然水太多的话,待会儿拌面粉时就会粘成一坨,非常影响口感。
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步骤3/8
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▲把拧干的胡萝卜丝放到容器里,再把面粉倒入胡萝卜丝里,用手搓匀,不要一次把所有的面粉都倒进去,要分几次放,每放一次就好好拌一下,这样才能保证每根胡萝卜丝都能均匀的被面粉包裹起来。
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步骤4/8
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▲把蒸锅的水烧开,然后把拌好的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉里,蒸3分钟左右。
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步骤5/8
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▲同时,我们就可以来准备淋在胡萝卜丝上面的热油了。把油烧热,放入花椒粒,等能闻到花椒的香味之后,就可以关火了。
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步骤6/8
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▲把蒸好的胡萝卜丝放到盘子里,在上面撒上准备好的葱花、蒜末和干辣椒丝,如果胡萝卜丝不够咸,可以再加一点盐。如果不吃辣的,可以不放辣椒。
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步骤7/8
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▲把刚才烧好的油趁热泼在上面,这道粉蒸胡萝卜丝就做好啦。吃起来的口感韧韧的,特别像很有嚼头的面条。你还可以把胡萝卜换成茼蒿、白菜、芹菜之类的其他蔬菜,也非常好吃的呢。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
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