正宗湖南红油米粉~~超级有味儿
每个湖南人早晨都热爱端一碗米粉吃,最近思乡心切,觉得唯有一碗红汤米粉才能暂解思乡之情,特地在淘宝上买了湖南干米粉,今天收到货,就泡发了备用,然后一直琢磨红汤才是米粉的精髓,自己又熬辣椒油,一碗火辣辣的米粉下肚,顿觉精神百倍~吃货真是无所不能的,在异乡吃到正宗的米粉太不容易了~
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步骤1/7
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木耳,肉片,花生米,红油,泡好的米粉,一锅排骨汤~~备用,其实红油是我早上熬的,用料理机把干辣椒打成粉,热锅不加油翻炒辣椒粉,加盐、炒好的花生沫、芝麻,微微变色呛人,起锅加入少许胡椒粉备用,然后热锅加油烧开,浇在辣椒粉上,搅拌均匀。红亮亮的辣椒油就完成了,椒盐花生米是我买来的成品~~
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步骤2/7
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热油加肉片、蒜末,翻炒至金黄色,加少许盐和老抽,搅拌均匀再加入木耳一起炒,待木耳变软入味,加少许水,让味道更融合,滴两滴麻油,如果想吃辣的可以加入辣椒油翻炒,由于家里有宝宝,我把辣椒油单独做成可以独立添加的调味料了。
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步骤3/7
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烧一大锅水,水开后加入泡好的米线,煮开,待米线变软,盛在大碗里。
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步骤4/7
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滴一滴老抽,一勺盐,一勺猪油,把烧开的骨头汤浇在汤碗里,底汤就做好了
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步骤5/7
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把煮好的米粉夹入盛有底汤的汤碗里,然后在米粉上浇木耳肉片、椒盐花生米、辣椒油、葱花~~
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步骤6/7
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搅拌均匀,一碗美味的红汤米粉就完成了,让人再满足不过了
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最后一步
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发布于 2016-07-06
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