妈妈做的葱油饼
小时候，最喜欢搬个小板凳坐在厨房的门口，看妈妈在厨房忙忙碌碌的身影，随着一阵阵香味传出，不停的咽着口水，尤其是妈妈烙的葱花饼，葱香里带着一点甜味，焦香焦香，脆脆的，每次一出锅，我都忍不住抓起来大快朵颐，再配上一碗妈妈做的西红柿鸡蛋汤，最简单的饭食，满含着妈妈对我无尽的爱和我对家里满满的牵挂。
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步骤1/12
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食材很简单，都是每天家中都必备的，面粉、油、大葱、盐
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步骤2/12
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将面用温水和成面团，面团要稍软一些，然后套上保鲜袋，醒半小时；葱切沫~
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步骤3/12
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在醒面的过程中，可以熬葱油，锅中倒入半碗油，待油温5分热的时候，将葱末放入，关小火，慢慢熬到葱末微焦~
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步骤4/12
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熬成的葱油里面加入1-2小勺盐，搅匀备用~
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步骤5/12
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醒好的面团略揉一揉，然后揉成比拳头小一圈的小面团~
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步骤6/12
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将小面团擀成约1cm的饼，倒入两汤勺葱油，抹匀~
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步骤7/12
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将抹好葱油的饼从一边开始卷，卷成一个长条~
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步骤8/12
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将'长条'从一边卷起，卷成一个小饼~
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步骤9/12
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将小饼再次擀成1cm薄的饼~
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步骤10/12
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在不粘锅里倒入一点点油，然后将饼放入，中小火烙大概2分钟，之后翻面，中小火烙2分钟，之后盖上锅盖~
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步骤11/12
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2分钟后，将锅盖掀开，用铲子在饼上敲一敲，这样能让饼更松软~
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最后一步
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出锅！咔嚓咔嚓，吃吧吃吧~
1、和面的时候，一定要注意和的软一些，这样会比较好擀，而且口感会更松软~
2、烙饼时用锅盖焖一会的步骤必不可少，不然的话饼会比较硬，不太好吃~
3、这个饼单吃的话，葱油里就多放点盐，要是卷着土豆丝或其他的菜吃，葱油就可以放少一点盐~
就讲喽~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-06
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