是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

戚风杯子蛋糕的做法

点击查看大图

戚风杯子蛋糕

浏览 6941 · 收藏 43 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱蛋糕，懂蛋糕。因为蛋糕，爱上烘培；因为蛋糕，大家对我的手艺感到赞叹；因为蛋糕，让我一次比一次更精彩～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 65g

、

白砂糖（蛋黄） 15g

、

白砂糖（蛋清） 42g

、

牛奶 30g

、

玉米油 25g

、

小杯子 23个

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/14
鸡蛋进行蛋清分离，蛋白盆子不能有水，有油～
步骤2/14
牛奶，油和蛋黄的15g白砂糖混合在一起，用手抽打蛋器搅拌均匀，进行乳化
步骤3/14
把面粉塞入混合液中，一定要用面粉塞
步骤4/14
然后用刮刀把蛋黄一个一个加进去，一个搅拌均匀了，再加入下一个
步骤5/14
蛋黄糊就完成了！
步骤6/14
开始打发蛋清，先打发至有小泡泡后，加入第一次糖
步骤7/14
再打至浓稠，但打蛋器提起来是液体，加入第二次糖
步骤8/14
打成湿性发泡后，加入第三次糖。再打两分钟，就可以了～可以通过把蛋盆倒过来检测，也可以把打蛋器提起来是小尖勾就可以了。蛋白一定要打发到位，不然蛋糕会失败的
步骤9/14
打完蛋清后，把3分之1倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，把剩下的2分之1再次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的2分之1蛋清中，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了～
步骤10/14
把蛋糕糊用量杯或勺子倒至小杯子中，不要用裱花袋，因为蛋糕糊略稀，一剪开口子蛋糕糊全漏出来，这样就全部失败了！
步骤11/14
打蛋白时，烤箱预热160度
步骤12/14
全部完成后，放入烤箱160度30分钟，就可以了
步骤13/14 点击查看大图
最后做出的是这样的！（这个是昨天做的）
最后一步点击查看大图
这个是今天做的～

小贴士

1.纸杯要用薄的，不要太厚；2.蛋清分离，蛋白不能有一点蛋黄；3.每个蛋黄加入时，定要搅拌均匀，再放下一个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

换个做法

戚风杯子蛋糕的其他做法

戚风杯子蛋糕的相关分类

棒棒糖雪花酥冰糖葫芦腊八蒜年夜饭白菜更多

戚风杯子蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许