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咸鱼肉末茄子

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黄小厨么么哒

咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
茄子 5条
、
肥瘦猪肉 半斤
、
咸鱼 一条
、
蒜蓉 适量
、
白胡椒粉 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.炸茄子油温不可过低，油温低茄子会很吸油，做出来的茄子很油腻。用盐水泡防止变黑！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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