沔阳三蒸
我们家是仙桃人,仙桃人最出名的一道菜就是蒸菜,什么都可以蒸,蒸鱼蒸肉蒸蔬菜。沔阳三蒸,以前有客人来,或者过年过节的时候才会做。其实,真正的沔阳三蒸,没有说必须是要哪三蒸,想蒸什么都可以
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步骤1/7
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芋头、豇豆(摘成小段)、南瓜(切薄片)
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步骤2/7
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五花肉切薄片
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步骤3/7
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五花肉里加入姜末、葱段、盐、酱油、醋(一点点)、豆瓣酱、鸡精腌制30分钟左右期间可以将蒸锅到水,等待水烧开
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步骤4/7
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将所有材料都裹上蒸米粉,不要裹太多,米粉吸水,裹多了菜就会变的比较干蒸锅内水烧开,上锅蒸一个半小时左右(根据食材的分量决定,我们的分量有点多。但是蒸菜要蒸的时间久并且油才好吃)
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步骤5/7
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蒸好的五花肉
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步骤6/7
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蒸好的南瓜tips:因为南瓜本身带有甜味,所以蒸的时候要和其他菜分开,避免窜味
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最后一步
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蒸好的豇豆素菜没有油星气不好吃的,所以在蒸素菜的时候,把素菜垫在肉的下面蒸,吸收了五花肉的油,菜才香,而且五花肉也没有那么油腻了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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