卤鸭翅
下雨天就想吃了卤味
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步骤1/8
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买回来的鸭翅洗好用水泡下,这个时间可以开始准备烧一锅开水
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步骤2/8
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放几片姜去腥,水开倒鸭翅进去焯水
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步骤3/8
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焯水好开始清洗,这时皮上的小毛可以很容易的拔出来了,自己吃的拔干净点哈
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步骤4/8
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锅里重新倒水进去,稍微没过鸭翅,把除了老抽之外的所有配料都放进去,开始加热,水开转中小火闷煮
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步骤5/8
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整个过程大约一小时,水只剩下一半时可以加入老抽,让它慢慢上色,喜欢颜色深点老抽可以多放点
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步骤6/8
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水差不多收干时关火。
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步骤7/8
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装进盆子里和卤水放冰箱冷藏下,想直接吃也可以。冷藏半天再拿出来把剩下的汤汁收干,味道更好。
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最后一步
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可以开动了
这道菜在配方上看个人喜欢可以调量,我是喜欢淡的,喜欢咸的盐可以适当增加,喜欢辣的可以放辣椒进去,配方只是参考,创意还是在个人,适合自己口味的都是一道美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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