【水蜜桃慕斯蛋糕】——COUSS CM-1200出品
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慕斯,是一种类似冰淇淋的甜品,十分爽滑,入口即化,而用慕斯做成的慕斯蛋糕,可以减轻奶油的甜腻,配上口味清甜的水蜜桃,清新的口味与清凉的口感相辅相成,是盛夏里清凉的法式甜吻。 ~~by@舞之灵1027
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
A慕斯底:奥利奥饼干碎
90g
、
A 黄油
35g
、
B慕斯糊材料:水蜜桃
2个
、
B老酸奶
100g
、
B淡奶油
100g
、
B糖
10g
、
B吉利丁粉
9g
、
B水
50g
、
C蜜桃糖水:水蜜桃
1个
、
C白糖
适量
、
D表面水晶果冻:糖水
150g
、
D橙汁
30g
、
D吉利丁粉
7g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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奥利奥饼干打成粉,加入融化的黄油拌匀后倒入6寸不沾模中,压实入冰箱冷藏15分钟左右。
-
步骤2/10
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接着做糖水,水蜜桃切片放入水中,并且加入糖煮开至透明关火放凉待用。
-
步骤3/10
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做慕斯糊,淡奶油加糖放入COUSS厨师机CM-1200桶内,用打蛋头打发至6分发。
步骤4/10
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发布于 2016-07-05
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