是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

爽口泡椒凤爪的做法

点击查看大图

爽口泡椒凤爪

浏览 13783 · 收藏 162 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我是做了送人所以量比较大，你们可以减半。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 2斤

、

野山椒两袋

、

胡萝卜莴笋芹菜各一颗

、

洋葱半个

、

小米辣 1两

、

香料若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡爪（买的时候让老板去指甲对半剪开）洗净后冷水下锅煮13分钟（口感弹牙，如果喜欢软烂的可以久一点，但煮烂了不好看），捞出来冲冷水洗去油脂和杂沫（每一个鸡爪都要搓洗干净），然后放进冰水里彻底降温，最好倒一些冰块进去，这一步很重要！
步骤2/3 点击查看大图
野山椒倒进你要泡鸡爪的容器里，把把小米辣和山椒都剪开，鸡爪会更入味（一个个拿着剪会辣手的，直接大剪刀伸进去一顿乱剪就OK了）。
最后一步点击查看大图
洋葱切块芹菜切段，萝卜莴笋切条，豆蔻香叶桂皮八角草果山奈花椒1勺糖，还有前面的鸡爪，一起倒进去，戴上一次性手套，翻拌均匀（如果料汁不能淹没食材，就倒一些纯净水进去拌匀）。保鲜膜封好放入冰箱冷藏保存，1天后就可以吃了，尝尝味道如果觉得淡可以加盐和白醋拌匀继续泡两天，我自己觉得三天后风味更佳。

小贴士

吃完鸡爪和泡菜，剩下的水可以再次泡，加盐白醋小米辣调味就OK了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

换个做法

泡椒凤爪的其他做法

泡椒凤爪的相关分类

瑞士卷立冬山楂腌萝卜大闸蟹皮皮虾更多

泡椒凤爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许