泡椒凤爪
和老公一直都是无辣不欢，也没事爱啃鸡爪，家里少不了的就是泡椒凤爪，闲来无事拿出啃一啃！
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步骤1/6
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将凤爪用水多冲洗几遍，沥干水分。
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步骤2/6
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去掉指甲
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步骤3/6
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锅中加适量水，加入十几颗花椒，PS:花椒在煮的过程中会发出香味，而且还会起到去油去腥的作用。等水开后，放入鸡爪。倒入适量的料酒，盖上锅盖，煮10分钟（鸡爪易熟，不要煮的太久，不然吃的时候就没有嚼劲）
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步骤4/6
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能用筷子扎透，就捞出，用凉水冲洗鸡爪上的油脂，多冲洗几遍。这样吃的时候比较清脆爽口
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步骤5/6
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把冲洗好的鸡爪放入容器中，放入泡椒
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最后一步
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泡椒水也倒入盛凤爪的容器中，加一勺盐，如果泡椒水淹没凤爪，可以不加盐。放入少量白醋，中和泡椒的辣味，也使凤爪吃起来更加清脆，加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪，拌匀，盖密封盖，放入冰箱冷藏一天即可使用！
泡椒水，本来带有盐，如果泡椒水没过凤爪，可以不加盐！凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-05
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