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【微体兔菜谱】香甜拔丝桂花山药

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满满小清新感的桂花山药，散发着桂花清香，滑脆的山药，甜蜜的口感，一定能让你整天都清爽起来~

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山药 1斤

、

桂花少许

、

绵白糖 150克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
这里挑选脆山药口感更佳，将山药去皮。(最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒)
步骤3/14 点击查看大图
将山药切片放入水中。
步骤4/14 点击查看大图
轻轻揉搓去除粘液，同时可以防止山药氧化。
步骤5/14 点击查看大图
将水烧热，放入切好的山药片烫熟备用。
步骤6/14 点击查看大图
烫山药的时候会出现杂质，要及时用勺子将杂质撇去。
步骤7/14 点击查看大图
往锅里倒入冷水，加入绵白糖不停搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
水：糖的比例是1：2。
步骤9/14 点击查看大图
将糖水煮到冒小泡。
步骤10/14 点击查看大图
放入干桂花，继续搅拌。
步骤11/14 点击查看大图
煮到桂花糖水粘稠即可。
步骤12/14 点击查看大图
往桂花糖水中倒入烫熟的山药片，裹满了汁水让山药入味。
步骤13/14 点击查看大图
山药片盛出摆盘，将剩下的桂花糖水继续熬制，呈晶莹剔透的粘稠状后，倒在山药片上就完成了。
最后一步点击查看大图
金黄的桂花糖水，配上些许绿叶点缀，衬得山药更加雪白，又脆又香甜的桂花山药就做好啦！

小贴士

1、山药最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒。 2、烫山药的时候会出现杂质，要及时用勺子将杂质撇去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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