田螺鸭脚煲
就是觉得看电视剧的时候让嘴闲着是一种罪过……
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步骤1/6
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我买的是敲去尾壳的螺,所以回来直接用牙刷反复刷洗后,换清水吐沙就可以了。(原谅我没有拍步骤图)
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步骤2/6
炒锅放适量调和油烧热,油温要高一些,滤掉水的田螺下油锅爆炒2分钟
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步骤3/6
放入姜片,换中火,放入大料,干红椒段、花椒(不吃麻可以不放)、翻炒1分钟,放入红油豆瓣酱继续翻炒
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步骤4/6
调入料酒,放入鸭脚(我买的卤熟的鸭脚,省事)继续翻炒,烹入生抽,加稍稍没过田螺的清水,盖上锅盖大火烧开,口重的朋友可以放点盐,我觉得豆瓣和酱油够咸度所以我没放盐
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步骤5/6
取干净砂锅加热,将煮开的食材转进砂锅,中小火煲10分钟,揭盖观察汤汁,如果汤太多就大火收汁
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最后一步
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加入白糖、蒜苗,葱段……开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
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