锅包肉~纯正东北风味儿
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
猪里脊
400g
、
马铃薯淀粉
230g
、
泡打粉
2g
、
胡萝卜
1小块
、
姜
1小块
、
蒜
3瓣
、
香菜
1颗
、
鸡蛋清
1个
、
盐、料酒
少许
、
豆油
500g
、
酱汁:
、
糖
5勺
、
醋
5勺
、
生抽
3勺
、
盐
少许
、
清水
4勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
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备料
-
步骤2/15
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马铃薯淀粉、泡打粉加清水化开,注意水不能过多,(具体放了多少水我没有量)静止10分钟左右即可看到淀粉表层出现一层薄薄的清水就可以;如果表层出现水太多淀粉糊就太稀了,需要倒掉表层过多的水;否则挂糊会挂不住;
-
步骤3/15
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肉切片,厚度大约0.5cm即可,太薄炸完太硬,太厚口感又不好。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-07-03
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