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红烧排骨焖饭的做法

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红烧排骨焖饭

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媳妇怀孕5个月了，在微博上看到这个菜想吃，就让我做了，给自己媳妇和未出生的宝宝做饭，无比的幸福

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

香菇 6个

、

胡萝卜 1个

、

八角 3个

、

香叶 3个

、

花椒 5g

、

料酒 2勺

、

冰糖 10块

、

生姜 3块

、

老抽 10ml

、

生抽 5ml

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/6
1.先将买来的排骨放入盆里，用冷水泡半个小时，将排骨里面的血泡出来；
步骤2/6
2.泡完血水后，将排骨冷水下锅，加入料酒后，将水烧开，用勺子撇出锅里的杂质，然后将排骨捞出控水
步骤3/6
3.将炒锅用中火加热转入小火，将油倒入，然后将冰糖放进油锅小火进行炒，等到糖全部融化，糖冒出大泡变小泡时候糖刘炒好了，糖一定不能炒过，否则味道会变苦。
步骤4/6
4.将提前准备好的姜蒜倒入锅中煸香，然后倒入排骨进行翻炒，使排骨充分裹上糖色。
步骤5/6
5.然后烧开半壶开水，将开水加入锅中，然后倒入酱油，生抽，八角，香叶，花椒，盐，中火将锅烧开后转入小火，小火慢煮20分钟左右。
最后一步
6.20分钟后将准备好的香菇，萝卜，豌豆加入排骨中，翻炒均匀后将所有排骨倒入装有大米的电饭锅中，等到米饭熟的时候一锅香喷喷的红烧排骨焖饭就做好了

小贴士

1.冷水下锅焯排骨，等到水开后将排骨捞出。2.炒糖色色的时候一定要小火慢炒。3.花椒一定要用好花椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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