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家常黄鱼的做法

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家常黄鱼

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这道菜咸鲜回甜、鱼肉松软、豆腐入味，用普通的食材、普通的做法，做出浓郁的味道。鱼和豆腐是最佳搭配。二者都具有降低胆固醇到作用，并可以预防冠心病和脑梗塞的发生。二者搭配还可以将钙的吸收率提高20多倍。所以这道菜对老人与孩子再合适不过了。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

黄花鱼 1斤

、

生抽 20g

、

料酒 10g

、

米醋 10g

、

白糖 10g

、

北豆腐 200g

、

葱姜蒜少许

、

大料 2个

、

淀粉少许

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有食材准备好。葱切段姜切片蒜切两半。
步骤2/7 点击查看大图
鱼清洗干净，两边抹干淀粉。
步骤3/7 点击查看大图
锅里烧油七成热下鱼两面煎黄。煎鱼的油直接倒掉。我是直接换了一个锅。
步骤4/7 点击查看大图
换一点新油煸炒葱姜蒜大料出香味。
步骤5/7 点击查看大图
烹醋、生抽、料酒，加水，水不要太多，刚刚浸过鱼即可。
步骤6/7 点击查看大图
放入鱼和豆腐，盖锅盖中火炖制15分钟左右，中间翻一下鱼身。
最后一步点击查看大图
等汁液收得差不多就可以盛盘了，我烧得欠一些，汁液还有点多，上面撒点香葱和红椒。

小贴士

1、黄花鱼要选新鲜的，黄花鱼肉质软，新鲜的在烹调过程才不容易烂掉。 2、鱼不粘锅的办法就是抹姜以后再倒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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