夏日解暑—自制凉粉草(超全步骤)

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今天又做了一次凉粉草，这次真的太成功了！！！凉草超滑，颜色超漂亮，满满一锅，差点被秒光~~~做凉粉草做出心得了，对比第一次做的，真的差好多。越做越好啦~~继续写个超全步骤的，大家一起做起来~~~

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配菜(中级)

新鲜凉草一把

、

水适量

、

蔗糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜凉草洗干净，去掉凉草的最根部，要茎和叶子。
步骤2/14 点击查看大图
凉草放入一个篮子内，底下放一个盘，开始搓凉草。
步骤3/14 点击查看大图
要使劲搓，把凉草的粘液搓出来，加入一碗水，然后尽可能挤干凉草的水分。然后把盘里的凉草水倒入一个干净的锅里。
步骤4/14 点击查看大图
被挤干的凉草继续搓，然后加入两碗水，不听搓，等到新的凉草液出来了，挤干水分，然后把盘里的凉草水继续倒入锅里。
步骤5/14 点击查看大图
以此类推，重复三次，直到新鲜的凉草液挤干。
步骤6/14 点击查看大图
把所有的凉草液倒入密网或纱布内隔渣
步骤7/14 点击查看大图
看吧，还是有很多渣的。有些人贪方便不隔渣，口感就非常不好。隔了渣，吃起来就非常滑。
步骤8/14 点击查看大图
最好隔两次哦~~看第二次就几乎没渣了。
步骤9/14 点击查看大图
隔好渣的凉草水，放入足够的水，大约普通碗12碗的量就可以了。然后开始煮，直到煮沸，切记不能盖盖子！
步骤10/14
番薯粉放入碗里，加入半碗水，搅拌均匀，倒入煮沸的凉草内，不停搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
凉草粉放凉放入冰箱冷藏
步骤12/14 点击查看大图
蔗糖放入适量的水煲成糖水，凉凉放入冰箱冷藏。
步骤13/14 点击查看大图
吃的时候，吃多少就用刀割成小块，如图。
最后一步点击查看大图
切好的凉草，加入糖水，就可以啦。正宗的天然凉草是这个绿色的，超顺滑的哦~~

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、凉草你定要隔渣，隔渣，隔渣！重要的事情说三次~2、煲凉草时，一定不可以盖盖子。3、番薯粉不用放太多，十三碗水的量，用手抓两小把就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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