卡仕达超软吐司(汤种)
-
步骤1/8
点击查看大图
汤种材料,混合搅匀,然后小火加热,并且用打蛋器不停地搅拌
-
步骤2/8
点击查看大图
搅成糊状即可,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,或者冷藏一晚
-
步骤3/8
点击查看大图
将汤种材料和主面团中除黄油以外的材料揉至扩展阶段后,加入软化好的黄油,再揉至完全阶段,揉圆后,26-28度发45分钟-1小时左右
-
步骤4/8
点击查看大图
发至2-2.5倍大,用手指戳一个洞,洞基本不回缩
-
步骤5/8
点击查看大图
取出排气后,平均分割成6个小面团(因为我要做成两个225g的所以分成了6个,如果用的是正常的普通土司模,也就是450g的,分成3个即可),滚圆后,室温醒发15-20分钟左右
-
步骤6/8
点击查看大图
整好型后,排入面包模中,放到温暖湿润处发酵45-60分钟(36-38度)
-
步骤7/8
点击查看大图
面团发至9分发,其实应该看面团的状态,吐司应该发到用手指轻触基本不回弹,但还是有筋力,如果一触就塌陷了,说明发过了,如果回弹较快,说明还没有完成发酵
-
最后一步
点击查看大图
放入预热200度的烤箱中下层,190度烤20分钟,180度5分钟,如果中途已经上色要及时加盖两层锡纸,出炉后立即脱模,晾凉后就可以开动啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
卡仕达吐司的相关分类
卡仕达吐司的相关推荐
-
超软拉丝吐司 牛奶吐司 葡萄干软吐司 适合新手一次发酵
37589人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74483975人看过 -
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
653843人看过 -
#嗨fun暑假#三色藜麦牛奶吐司面包
151355人看过 -
日式轻乳酪蛋糕
426276人看过 -
葱香肉松面包卷
188947人看过 -
超柔软吐司
364593人看过 -
超级快手简单的雪媚娘
10447860人看过 -
脱骨扒鸡
322641人看过 -
甜面团面包做法
54140人看过 -
自制奶油冰淇淋
136778人看过 -
奥利奥慕斯蛋糕
13833人看过