甜面团面包做法
甜面最简单的面包。学会了可以做很多种面包。
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步骤1/14
首先面种材料称在一起,揉匀就好。放冰箱冷藏过夜。中种法面团口感更加好。
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步骤2/14
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第二天就可以揉面了,主面团材料称一起。黄油和盐最后加。不要急。
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步骤3/14
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我是手工揉,揉成这样差不多。刚开始有点湿,但是不要面粉。
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步骤4/14
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记住拉住膜就可以了,不要揉过了。
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步骤5/14
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分成60g面团。
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步骤6/14
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个人喜欢拿去稍微发酵一会儿,拿去冻后整形。
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步骤7/14
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接下来就可以整形了,我做了两款。意式热狗,和红豆旋风。
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步骤8/14
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把60g分成30g,擀长条。
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步骤9/14
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发酵后刷蛋液,放热狗。挤番茄酱和黄芥末。
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步骤10/14
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190\170。8分钟转7分钟。自己烤箱温度注意看。
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步骤11/14
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这是红豆旋风,60g面团包豆沙。
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步骤12/14
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刀割条,不要割太深了。
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步骤13/14
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卷起来放入模具里面。刷蛋液撒白芝麻。温度一样。时间一样。
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最后一步
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出炉。
记得出炉面包要轻轻敲下,不然面包会塌下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-13
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