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烤猪蹄的做法

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烤猪蹄

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猪蹄需要时间慢慢炖软烂，让卤料的味道完全融入其中，再在烤箱里烤至表皮焦黄，去掉油腻感。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2只

、

卤料 1碗

、

五香粉适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪蹄切块，过水后去血水备用。
步骤2/3 点击查看大图
老卤提前拿出解冻（老卤越老越够味，我用的自家卤，每次加半包-一包，卤煮过各种肉食，油脂丰富，味道更浓郁），倒入炖锅中，加入适量清水，烧开后加入过水后的猪蹄块，大火烧开，关小火慢炖至猪蹄软烂。图片是刚出锅的猪蹄。
最后一步点击查看大图
烤箱加热至180度，放入卤煮后的猪蹄，烤30分钟，至表皮焦黄。出炉后，洒上孜然粉、辣椒粉、五香粉等香料即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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