乌鸡汤
乌骨鸡含有丰富的蛋白质,乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,营养价值高,具有补虚的功能,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。
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步骤1/13
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首先把买回来的鸡肉放在水龙头冲洗干净(这个步骤忘记拍了),再放入锅里,加入适量的大葱去腥(葱绿可以用在过水的时候,因为煮的时间短不怕它煮坏)过水:葱段+花椒+姜片ps:花椒和姜片我都忘了放,因为想着拍步骤就忘放了…
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步骤2/13
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这个时候水已经烧开一会了,可以把鸡肉剩出准备待用。ps:我一般不会马上光火,可以稍微把火调小点,用筷子把鸡肉夹出,避开浮沫,这样可以省去在冷水下面冲洗,也会很干净,不会弄脏多余的碗
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步骤3/13
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捞出的鸡肉放置一遍,把锅里面的水倒掉并洗干净,再装入适量的水,准备炖鸡汤咯
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步骤4/13
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蘑菇切成片待用ps:蘑菇的种类随意,买自己喜欢吃的就好,买菜的老板说这种蘑菇炖汤很香,我吃起来感觉都一样,口感比香菇好吃些,个人意见哈
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步骤5/13
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这是切好的装盘待用哦
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步骤6/13
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蛏子洗干净待用西洋参我在网上买的,这么一小包是三克(没拍正面怕被说打广告
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步骤7/13
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蛏子剥出来待用ps:因为炖汤的缘故我不喜欢有一些壳在汤里,剥的时候小心手以防割伤,它的壳很脆弱,易碎
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步骤8/13
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大葱+干辣椒+姜片+花椒+蒜ps:干辣椒是老家自己种的,卖相不好蒜家里没有了,就放了一个,其实有大葱可以不放蒜的
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步骤9/13
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把刚刚待用的所以材料都放入锅内
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步骤10/13
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我用的电池炉,开的煮火锅档,电池炉也有炖汤档,以前用过感觉不好用,如果汤多了会涨出来,汤少了会越来越少,所以还是自己去调节火的大小比较好,炖汤最好一次把水加好,炖出来的汤会香很多
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步骤11/13
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待锅内的水烧开,把锅盖打开放一遍,再煮五分钟,然后把火调小两格,然后再煮十分钟,最后把锅盖掀开一个缝隙,把火的大小来到三格,炖两个小时
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步骤12/13
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准备出锅了,加盐(根据自己的口味加盐)
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最后一步
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剩出,可以加一点小葱
西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-02
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