网红～煤球蛋糕
前段时间网红的煤球蛋糕，因太黑，特像煤球而出名！其实就是戚风的味道，软绵绵的，不看外表还蛮好吃的！配方是六寸的，家里没有四寸模具，看似有点大。
-
步骤1/14
点击查看大图
三个鸡蛋，蛋清 、蛋黄分离干净，记得不锈钢盆子要无水无水。
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄加入10克白砂糖，25克玉米油拌匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入30克牛奶拌匀
-
步骤4/14
点击查看大图
筛入45克低粉和10克竹炭粉搅拌均匀，不可过度搅拌，以勉起筋。
-
步骤5/14
点击查看大图
蛋清加入35克白砂糖
-
步骤6/14
点击查看大图
用打蛋器打发湿性，提起打蛋器可以出现倒三角不流动状态
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，上下翻拌不要画圈，避免消泡。
-
步骤8/14
点击查看大图
把面糊装入6寸戚风模具中，端起轻震两下，把大气泡震出。
-
步骤9/14
点击查看大图
烤箱提前预热，140℃下层，上下火烤五十分钟。这个温度和时间需要自己掌握，因为烤箱不同温度有差异。
-
步骤10/14
点击查看大图
出炉迅速倒扣，凉透脱模
-
步骤11/14
点击查看大图
用粗的吸管在上面扎一些圆孔
-
步骤12/14
点击查看大图
成品
-
步骤13/14
点击查看大图
是不是很黑啊！呵呵……
-
最后一步
成品
盆子要无水无油，蛋白和蛋黄要分离干净。蛋白打发很关键，打不到位会回缩而且湿性大，打过了就容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-02
煤球蛋糕的相关分类
煤球蛋糕的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11595982人看过 -
糯糯叽叽滴芋泥麻薯月饼
80628人看过 -
#橄想橄做，就是中国味#糯米戚风
130990人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37178113人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
906771人看过 -
6寸提拉米苏蛋糕
190041人看过 -
芒果糯米滋
557950人看过 -
奶香蛋挞
72543504人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4506522人看过 -
鲜花面包
9287人看过 -
妈妈的味道～土豆丝饼～
256906人看过 -
#晒出你的团圆大餐#葱香火腿司康
524743人看过
