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吮指糖醋排骨（简易版）的做法

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吮指糖醋排骨（简易版）

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无肉不欢的家人自然爱吃排骨，买了两斤排骨，做了一顿红烧排骨了，今天就改做糖醋排骨，吮指的节奏，孩子大爱。调料中的红烧汁我是为了颜色好看才放了一丢丢，可以省略。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

酱油少许

、

醋少许

、

白糖少许

、

黄酒或者料酒少许

、

葱姜蒜少许

、

番茄酱少许

、

红烧汁少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨可以先用水焯一下，去腥去血沫，这是讲究的做法，我没用水焯感觉也一样，本身用了葱姜蒜就是去腥的了
步骤2/5 点击查看大图
排骨沥干，热锅凉油下姜片，然后放入排骨翻炒，油少放，不习惯那么油腻，把排骨炒到干爽微黄。
步骤3/5 点击查看大图
将黄酒，酱油，米醋，白糖按照1:2:3:4比例混合，再稍微来点红烧汁或者红烧酱油，北方人不爱吃甜的话可以将糖的比例缩小，适合自己就好
步骤4/5 点击查看大图
将混合调料倒入锅中，翻炒后加水，刚没过排骨即可，放入葱姜蒜，小火炖30分钟，视排骨的大小调节时间长短。
最后一步点击查看大图
大火收汁时放入点番茄酱，翻炒收汁，粘稠的汤汁均匀挂在排骨上，美味吮指啊！全程没有放盐，因为酱油，番茄酱里都有盐了！

小贴士

番茄酱为了提味的，红烧汁是为了颜色好看，都可以省略。里面的黄酒可以用料酒，白酒代替，做菜也要随心就好，不用刻意，另外，不放盐，因为酱油等够盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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